最近，不少人私聊小编有关菜鲟的做法大全的问题，所以小编不一一解答了，在本篇文章将会有全面的讲解，一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、菜鲟怎么做好吃，菜鲟的吃法
- 2、菜鲟的做法怎么做好吃
- 3、清蒸菜鲟有哪些做法？
- 4、清蒸菜鲟怎么做好吃，清蒸菜鲟的家常做法
- 5、菜鲟的做法 菜鲟怎么做才好吃
菜鲟怎么做好吃，菜鲟的吃法
方法
1准备食材（活的菜鲟）。
2菜鲟的背面，用一根木筷往鲟的腹脐的顶端插进去（用菜刀敲一下）。
3等半小时左右，菜鲟的脚伸直了，绳子解开。
4剥开鲟的胃（也叫脐），去掉。
5菜鲟的壳剥开。
6清除鲟腮（即长在鲟腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称鲟眉毛）。
7用干净的牙刷，鲟的身上刷一下。
鲟的壳用水冲一下（鲟的膏不能冲了）
8菜鲟对半切开（脚敲裂一点）。
9装碟，放上酒，姜片，盐巴，味精。（都适当放一点，比平时煮菜的料要少）
10水烧开，放蒸架。
11再放鲟锅里蒸（8-10）分钟
12隔热夹夹起。
菜鲟的做法怎么做好吃
备以下食材：鲟鱼1条，小米椒3个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
第一步：鲟鱼买的时候，叫老板帮你杀好，买回来之后，清洗干净，把没有刮干净的鱼鳞刮干净，把血水冲洗干净，然后剁成小块，装入盘中，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：将小米椒去蒂后，切成小段装盘备用，将大葱切成斜刀片，装盘备用，将生姜切成片，装盘备用，将大蒜切成薄片，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，将腌制好的中华鲟放入锅中，煎至焦黄，然后翻个面，将另一面也煎至焦黄，等鲟鱼煎至两面焦黄之后，盛出备用！
第四步：锅内留煎鱼的油烧热，然后放入配料（葱、姜、蒜、小米椒），然后小火炒香，炒香之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，将汤汁煮开！
第五步：等汤汁煮开之后，再煮3分钟，煮出香辣味，再放入煎好的鲟鱼块，然后盖上锅盖，中火焖煮15分钟，15分钟后，汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，把汤汁淋到上面，再放上香菜叶子，即可上桌！
清蒸菜鲟有哪些做法？
清蒸菜鲟无需任何佐料，直接隔水蒸就可以了；味道鲜美又能在最大程度上保持营养价值和鲜味儿。
具体步骤如下：
将菜鲟洗净，特别是触须旁要冲洗干净；
在高压锅里放适量水，不能超过蒸笼，把菜鲟摆放好，肚子朝下；
盖上压力锅盖，选快速火以避免中途水蒸气泄漏，使蟹黄流出来，三四分钟后闻到鲟的香味时即可让其自动冷却；
将菜鲟取出，就会看到一只只完好无损的菜鲟。
清蒸菜鲟怎么做好吃，清蒸菜鲟的家常做法
清蒸菜鲟
步骤
1.挑选菜鲟（有一定的技巧），洗净，特别是触须旁要冲洗干净
2.在高压锅里放适量水，不能超过蒸笼，把菜鲟摆放好，肚子朝下
3.盖上压力锅盖，选快速火，用煤气也可以
选压力锅的原因是避免中途水蒸气泄漏，免得蟹黄流出来。三四分钟后闻到鲟的香味时即可让他自动冷却
4.将菜鲟取出，就会看到一只只完好无损的菜鲟，味道好极了（因为是清蒸，无需任何佐料，味道鲜美极了，最爱清蒸螃蟹了）
小贴士
用高压锅炖，有菜鲟的香味时即可关火，不然会流失鲟的水分
菜鲟的做法 菜鲟怎么做才好吃
1、准备用料。菜鲟、盐、鸡精、白砂糖、生抽、米酒、蒜头、姜、植物油。
2、将菜鲟的外盖开启，除掉它的胃，预留。
3、锅给油，烧至七成热，放进葱根、生姜片，进行爆香。
4、放进菜鲟，要把曝露面贴底锅，煎一会儿，加盐、白砂糖适当，加米酒、生抽适当，放水200ml，盖上盖子，旺火烤3分钟即可。
关于菜鲟的做法大全和菜鲟怎么吃比较好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
